Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания — действующая редакция, полный текст

Текст очень длинный, поэтому разбит на части. Часть 2 из 2.

4. Нормы, установленные для первой группы магазинов, применяются в магазинах самообслуживания, включая универсамы (супермаркеты), а также в магазинах других типов при торговой 2 площади более 400 м . В остальных магазинах и палатках применяются нормы, установленные для второй группы магазинов.

____________

Приложение N 31

Н О Р М Ы естественной убыли кондитерских и бакалейных товаров в розничной торговой сети

+-----------------------------------------------------------------+ | Наименование | Нормы естественной убыли, % | | товаров | (круглый год) | | +-----------------------------------------| | |Первая клим. |Вторая клим. |Третья клим. | | | гр. | гр. | гр. | | +-------------+-------------+-------------| | |Первая|Вторая|Первая|Вторая|Первая|Вторая| | |группа|группа|группа|группа|группа|группа| | |мага- |мага- |мага- |мага- |мага- |мага- | | |зинов |зинов |зинов |зинов |зинов |зинов | +-----------------------------------------------------------------| |Кондитерские товары: | +-----------------------------------------------------------------| | |Карамель, ирис и | 0,10 | 0,10 | 0,11 | 0,11 | 0,13 | 0,13 | | |драже | | | | | | | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Конфеты | 0,15 | 0,18 | 0,15 | 0,18 | 0,17 | 0,20 | | |глазированные | | | | | | | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Конфеты | 0,26 | 0,28 | 0,26 | 0,28 | 0,28 | 0,31 | | |неглазированные | | | | | | | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Мармелад и пат | 0,33 | 0,48 | 0,34 | 0,49 | 0,36 | 0,52 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Пастила и зефир | 0,46 | 0,53 | 0,47 | 0,54 | 0,50 | 0,57 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Халва | 0,55 | 0,55 | 0,56 | 0,56 | 0,59 | 0,59 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Мед и повидло | 0,45 | 0,45 | 0,46 | 0,46 | 0,48 | 0,48 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Печенья, галеты и | 0,22 | 0,25 | 0,23 | 0,26 | 0,26 | 0,30 | | |вафли | | | | | | | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Пряники и коврижки | 0,34 | 0,48 | 0,35 | 0,49 | 0,37 | 0,52 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Прочие весовые | 0,15 | 0,18 | 0,16 | 0,19 | 0,19 | 0,22 | | |кондитерские товары | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------| |Бакалейные товары: | +-----------------------------------------------------------------| | |Крупа, включая | 0,14 | 0,20 | 0,15 | 0,21 | 0,16 | 0,23 | | |зернобобовые и саго | | | | | | | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Макаронные изделия | 0,21 | 0,30 | 0,22 | 0,31 | 0,23 | 0,33 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Мука и крахмал | 0,14 | 0,20 | 0,15 | 0,21 | 0,16 | 0,23 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Сахар-песок | 0,08 | 0,12 | 0,09 | 0,13 | 0,10 | 0,14 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Сахар-рафинад | 0,13 | 0,18 | 0,14 | 0,19 | 0,15 | 0,21 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Сахарная пудра | 0,21 | 0,30 | 0,21 | 0,30 | 0,21 | 0,30 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Кофе в зернах | 0,10 | 0,10 | 0,10 | 0,10 | 0,10 | 0,10 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Соль поваренная | 0,32 | 0,45 | 0,33 | 0,46 | 0,35 | 0,50 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Дрожжи прессованные | 0,39 | 0,55 | 0,40 | 0,56 | 0,42 | 0,60 | | +--------------------+------+------+------+------+------+------| | |Прочие весовые | 0,11 | 0,15 | 0,12 | 0,17 | 0,13 | 0,18 | | |бакалейные товары | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------+

Примечания:

1. В отношении фасованных бакалейных и кондитерских товаров, поступивших в розничную торговую сеть во всех видах транспортной тары, включая тару-оборудование, применять норму потерь от повреждения потребительской тары в следующих размерах (%): 1) мука, крупа, сахар-песок, поваренная соль, крахмал - 0,03; 2) прочие бакалейные и кондитерские товары (кроме упакованных в коробки) - 0,01; 3) на товары, фасуемые в магазине, указанные нормы не распространяются. 2. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область. Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95.

3. Нормы, установленные для первой группы магазинов, применяются в магазинах самообслуживания, включая универсамы (супермаркеты), а также в магазинах других типов при торговой 2 площади более 400 м . В остальных магазинах и палатках применяются нормы, установленные для второй группы магазинов.

_____________

Приложение N 32

Н О Р М Ы естественной убыли мяса и мясных продуктов при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания

+-----------------------------------------------------------------+ | Наименование товара | Срок | Нормы естественной убыли, % | | |хранения,| (круглый год) | | | сутки +-----------------------------| | | | Первая | Вторая | Третья | | | | климат. | климат. | климат. | | | | группа | группа | группа | +-----------------------------------------------------------------| |Мясо и мясные товары: | +-----------------------------------------------------------------| | |Мясо замороженное, | 1 | Нормы не применяются | | |за исключением свинины+---------+-----------------------------| | |(в тушах, полутушах, | 2 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | | |четвертинах и торговых+---------+---------+---------+---------| | |отрубах) | 3 | 0,08 | 0,08 | 0,10 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 10 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 10 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,005 | 0,005 | 0,005 | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Свинина замороженная | 1 | Нормы не применяются | | |(в тушах и полутушах) +---------+-----------------------------| | | | 2 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,05 | 0,05 | 0,06 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 10 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 10 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,005 | 0,005 | 0,005 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Мясо охлажденное | 0,5 | 0,12 | 0,13 | 0,15 | | |разное, кроме +---------+---------+---------+---------| | |свинины (в тушах, | 1 | 0,20 | 0,21 | 0,25 | | |полутушах, четвертинах+---------+---------+---------+---------| | |и торговых отрубах) | 2 | 0,25 | 0,26 | 0,30 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,45 | 0,46 | 0,50 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Свинина охлажденная | 0,5 | 0,08 | 0,08 | 0,10 | | |(в тушах и полутушах) +---------+---------+---------+---------| | | | 1 | 0,15 | 0,16 | 0,20 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,20 | 0,21 | 0,25 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,30 | 0,31 | 0,35 | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Мясо птицы (за | 1 | Нормы не применяются | | |исключением +---------+-----------------------------| | |упакованного в | 2 | 0,04 | 0,04 | 0,04 | | |полимерную пленку) +---------+---------+---------+---------| | |и кроликов | 3 | 0,06 | 0,06 | 0,08 | | |замороженное +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые|

| | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,004 | 0,004 | 0,004 | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Мясо птицы, | | | | |упакованное в | | Нормы не применяются | | |полимерную пленку, | | | | |замороженное | | | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Мясо птицы и | 0,5 | 0,10 | 0,11 | 0,13 | | |кроликов охлажденное +---------+---------+---------+---------| | | | 1 | 0,15 | 0,17 | 0,20 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,20 | 0,22 | 0,25 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,30 | 0,32 | 0,35 | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Субпродукты и вырезка | 1 | Нормы не применяются | | |замороженные +---------+-----------------------------| | | | 2 | 0,05 | 0,05 | 0,07 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,10 | 0,11 | 0,15 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,007 | 0,007 | 0,007 | | |Субпродукты | 0,5 | 0,15 | 0,17 | 0,20 | | |охлажденные +---------+---------+---------+---------| | | | 1 | 0,20 | 0,22 | 0,25 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,30 | 0,32 | 0,35 | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Жир-сырец | 1 | Нормы не применяются | | |замороженный +---------+-----------------------------| | | | 2 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,003 | 0,003 | 0,003 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Жир-сырец | 1 | 0,08 | 0,08 | 0,08 | | |охлажденный +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,10 | 0,10 | 0,10 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,15 | 0,15 | 0,15 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Полуфабрикаты и | 1 | 0,05 | 0,06 | 0,08 | | |кулинария | | | | | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Колбасы вареные | 0,5 | 0,15 | 0,16 | 0,20 | | |(включая мясные хлебы,+---------+---------+---------+---------| | |зельцы, фаршированные | 1 | 0,30 | 0,31 | 0,35 | | |и др.) | | | | | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Сосиски, сардельки | 0,5 | 0,25 | 0,26 | 0,30 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 1 | 0,40 | 0,41 | 0,45 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Колбасы | 0,5 | 0,10 | 0,10 | 0,12 | | |полукопченые +---------+---------+---------+---------| | | | 1 | 0,15 | 0,16 | 0,20 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,18 | 0,20 | 0,23 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,20 | 0,22 | 0,25 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Колбасы | 1 | 0,05 | 0,06 | 0,08 | | |варено-копченые +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,07 | 0,08 | 0,10 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,08 | 0,09 | 0,12 | | | +---------+-----------------------------|

| | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,006 | 0,006 | 0,006 | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Колбасы сырокопченые | | Нормы не применяются | +-----------------------------------------------------------------| |Мясокопчености в оболочке и без оболочки: | +-----------------------------------------------------------------| | | | 1 | 0,01 | 0,01 | 0,02 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,02 | 0,02 | 0,03 | | | +---------+---------+---------+---------| | |- сырокопченые | 3 | 0,03 | 0,03 | 0,05 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,004 | 0,004 | 0,005 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |- копчено-вареные, | 0,5 | 0,06 | 0,06 | 0,08 | | |копчено-запеченные, +---------+---------+---------+---------| | |вареные | 1 | 0,10 | 0,11 | 0,12 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,12 | 0,13 | 0,15 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,15 | 0,17 | 0,20 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | | | 1 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | | |шпик свиной и +---------+---------+---------+---------| | |продукты из шпика | 3 | 0,02 | 0,02 | 0,03 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,003 | 0,003 | 0,003 | +-----------------------------------------------------------------+

Примечания: 1. В отношении замороженного мяса, птицы и субпродуктов, указанных в приложении, нормы применяются только при температуре хранения от минус 8°С до минус 4°С, а при температуре ниже минус 8°С применяются нормы, установленные для холодильников торговли (приложение N 10). 2. При хранении мяса в блоках, упакованного без применения полимерной пленки, нормы естественной убыли применяются в размере 70% от норм, предусмотренных для замороженного мяса в тушах, полутушах. 3. При хранении замороженного мяса и мясных продуктов (кроме мяса птицы), упакованных с помощью полимерной пленки, нормы естественной убыли применяются в размере 50% от нормы, указанной в приложении для соответствующего вида товара.

4. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область. Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95.

___________

Приложение N 33

Н О Р М Ы естественной убыли рыбы и рыбных продуктов при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания

| | +---------+---------+---------+---------| | | | 5 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 6 | 0,04 | 0,04 | 0,04 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 7 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 7 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,004 | 0,004 | 0,004 | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Рыба, рыбные товары и | | | | |нерыбные морепродукты | | | | |всех наименований | | Нормы не применяются | | |замороженные | | | | |глазированные | | | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Рыба всех наименований| 1 | 0,06 | 0,06 | 0,08 | | |соленая в сухотарных +---------+---------+---------+---------| | |бочках и ящиках | 2 | 0,08 | 0,08 | 0,10 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,10 | 0,10 | 0,12 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 21 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,005 | 0,005 | 0,006 | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Рыба всех наименований| | | | |соленая, маринованная | | Нормы не применяются | | |и пряная в тузлуке | | | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Рыба, рыбные товары | 0,5 | 0,05 | 0,05 | 0,06 | | |и нерыбные +---------+---------+---------+---------| | |морепродукты всех | 1 | 0,08 | 0,08 | 0,09 | | |наименований горячего | | | | | | |копчения | | | | | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Рыба и рыбные товары | 1 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | | |(включая балычные +---------+---------+---------+---------| | |изделия) всех | 2 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | | |наименовании +---------+---------+---------+---------| | |холодного копчения | 3 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 15 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,005 | 0,005 | 0,005 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Рыба, рыбные товары и | 1 | 0,03 | 0,03 | 0,06 | | |нерыбные морепродукты +---------+---------+---------+---------| | |всех наименований | 2 | 0,04 | 0,04 | 0,07 | | |солено-сушеные и +---------+---------+---------+---------| | |вяленые | 3 | 0,05 | 0,05 | 0,08 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,005 | 0,005 | 0,006 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Икра осетровых, | 1 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | |лососевых и прочих +---------+---------+---------+---------| | |рыб бочковая | 2 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,003 | 0,003 | 0,003 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Икра осетровых рыб в | 1 | 0,001 | 0,001 | 0,001 | | |жестяных банках с +---------+-----------------------------| | |надвигающимися |Свыше 1 |Нормы увеличиваются за каждые| | |крышками |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,001 | 0,001 | 0,001 | +-----------------------------------------------------------------+

Примечания:

1. В отношении замороженной неглазированной рыбы нормы применяются только при хранении ее при температуре ниже минус 4°С. 2. На рыбу, рыбные продукты и нерыбные морепродукты, замороженные неглазированными, упакованные с применением полимерной пленки и антиатгезионной бумаги, нормы применяются в размере 50% от нормы, установленной для рыбы, рыбных продуктов всех наименований замороженных неглазированных. 3. На рыбу горячего копчения замороженную нормы естественной убыли не применяются. 4. При хранении рыбы и рыбных продуктов (кроме икры и балычных изделий) свыше сроков, указанных в таблице, применяются нормы естественной убыли, установленные для холодильников оптовой торговли, при условии обеспечения на складах и базах розничных торговых организаций и организаций общественного питания режимов и сроков хранения, предусмотренных для указанных выше холодильников.

5. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область. Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95.

______________

Приложение N 34

Н О Р М Ы естественной убыли молочных и жировых продуктов при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания

| +----------------------+---------+-----------------------------| | |Масло коровье | | | | |(сливочное и | | | | |топленое), жиры | | | | |топленые (говяжий, | | Нормы не применяются | | |свиной и др.), | | | | |кулинарные (сало | | | | |растительное и др.) | | | | |и кондитерские | | | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |Масло растительное |до 15 | 0,02 | 0,02 | 0,03 | | |в деревянных бочках |включи- | | | | | | |тельно | | | | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 15 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,03 | 0,03 | 0,04 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |Сметана, творог и | 1 | 0,08 | 0,08 | 0,08 | | |творожная масса в | | | | | | |деревянных бочках | | | | | | +--------------------------------------------------------------| | |Сыры: | | +--------------------------------------------------------------| | |- в парафиновом | 1 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | |покрытии (советский, +---------+---------+---------+---------| | |алтайский, российский,| 2 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | | |пошехонский, +---------+---------+---------+---------| | |голландский, | 3 | 0,02 | 0,02 | 0,03 | | |костромской, +---------+-----------------------------| | |ярославский, |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | |эстонский, степной, |до 30 | последующие сутки на: | | |угличский, украинский,|включи- +-----------------------------| | |литовский, минский, |тельно | 0,006 | 0,006 | 0,007 | | |тартуский, выруский | | | | | | |и др., а также | | | | | | |колбасный копченый) | | | | | +-----------------------------------------------------------------| |Сыры: | +-----------------------------------------------------------------| | |- в полимерной пленке |До 15 | | | | |включи- | Нормы не применяются | | | |тельно | | | | +---------+-----------------------------| | | | 16 | 0,002 | 0,002 | 0,002 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 16 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,002 | 0,002 | 0,002 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |- в фольге (рокфор и | 1 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | |др.) +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,02 | 0,02 | 0,03 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,003 | 0,003 | 0,004 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |- в пергаменте | 1 | 0,10 | 0,10 | 0,15 | | |(латвийский и др.) +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,12 | 0,12 | 0,17 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,13 | 0,13 | 0,18 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,017 | 0,017 | 0,017 | | +----------------------+---------+---------+---------+---------| | |- без покрытия | 1 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | |(швейцарский и др.) +---------+---------+---------+---------| | | | 2 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | | | +---------+---------+---------+---------| | | | 3 | 0,02 | 0,02 | 0,03 | | | +---------+-----------------------------| | | |Свыше 3 |Нормы увеличиваются за каждые| | | |до 30 | последующие сутки на: | | | |включи- +-----------------------------| | | |тельно | 0,006 | 0,006 | 0,006 | | +----------------------+---------+-----------------------------| | |- в рассоле (брынза, | | Нормы не применяются | | |сулугуни и др.) | | | +-----------------------------------------------------------------+

Примечания:

1. На масло растительное, сметану, творог и творожную массу в металлической таре нормы естественной убыли не применяются. 2. При хранении масла растительного в деревянных бочках свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,008% за каждый последующий месяц в пределах до 6 месяцев. 3. При хранении сыров свыше месяца нормы естественной убыли за каждый последующий месяц хранения применяются в размерах, установленных для распределительных холодильников при соответствующих условиях, способах (в таре, без тары) и сроках хранения (приложение N 19). 4. Потери массы масла растительного независимо от периода года и климатической зоны составляют при перекачке: - из цистерны в баки - 0,01%; - из баков и цистерн в бочки - 0,01%; - из бочек в баки, цистерны и бочки - 0,02%.

____________

Приложение N 35

Н О Р М Ы естественной убыли кондитерских и бакалейных товаров, плодов переработанных и фуража при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания

+-----------------------------------------------------------------+ | | | Нормы естественной | | | | убыли, % (круглый год)| | Наименование товара | Срок хранения,+------------------------| | | сутки |Первая |Вторая |Третья | | | |климат.|климат.|климат. | | | |группа |группа |группа | +-----------------------------------------------------------------| |Кондитерские товары: | +-----------------------------------------------------------------| | |Карамель, ирис и драже| До 15 |0,01 |0,01 |0,01 | | | | включительно | | | | | | +---------------+-------+-------+--------| | | |Свыше 15 до 30 |0,01 |0,01 |0,03 | | | | включительно | | | | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Конфеты глазированные | До 15 |0,02 |0,02 |0,03 | | |и неглазированные | включительно | | | | | | +---------------+-------+-------+--------|

| | |Свыше 15 до 30 |0,03 |0,03 |0,04 | | | | включительно | | | | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Мармелад и пат | До 15 |0,01 |0,01 |0,01 | | | | включительно | | | | | | +---------------+------------------------| | | |Свыше 15 до 30 |Нормы увеличиваются за | | | | включительно | каждые последующие | | | | | сутки на: | | | | +------------------------| | | | |0,002 |0,002 |0,003 | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Пастила и зефир | До 15 |0,08 |0,08 |0,10 | | | | включительно | | | | | | +---------------+------------------------| | | |Свыше 15 до 30 |Нормы увеличиваются за | | | | включительно | каждые последующие | | | | | сутки на: | | | | +------------------------| | | | |0,002 |0,002 |0,003 | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Халва | До 15 |0,10 |0,10 |0,13 | | | | включительно | | | | | | +---------------+------------------------| | | |Свыше 15 до 30 |Нормы увеличиваются за | | | | включительно | каждые последующие | | | | | сутки на: | | | | +------------------------| | | | |0,003 |0,003 |0,003 | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Мед и повидло | До 15 |0,01 |0,01 |0,02 | | | | включительно | | | | | | +---------------+------------------------| | | |Свыше 15 до 30 |Нормы увеличиваются за | | | | включительно | каждые последующие | | | | | сутки на: | | | | +------------------------| | | | |0,002 |0,002 |На 0,003| | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Печенье, галеты, вафли| До 30 |0,01 |0,01 |0,02 | | | | включительно | | | | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Пряники, коврижки, | До 15 |0,06 |0,06 |0,07 | | |восточные сладости | включительно | | | | | | +---------------+------------------------| | | |Свыше 15 до 30 |Нормы увеличиваются за | | | | включительно | каждые последующие | | | | | сутки на: | | | | +------------------------| | | | |0,001 |0,001 |0,001 | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Прочие весовые | До 15 |0,01 |0,01 |0,01 | | |кондитерские товары | включительно | | | | | | +---------------+-------+-------+--------| | | |Свыше 15 до 30 |0,02 |0,02 |0,03 | | | | включительно | | | | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Сухари, сушки | До 15 |0,03 |0,03 |0,05 | | | | включительно | | | | | | +---------------+------------------------| | | |Свыше 15 до 30 |Нормы увеличиваются за | | | | включительно | каждые последующие | | | | | сутки на: | | | | +------------------------| | | | |0,001 |0,001 |0,002 | +------------------------+---------------+------------------------| |Плоды переработанные: | | | +------------------------+---------------+------------------------| | |Фрукты сушеные | До 15 |0,01 |0,01 |0,02 | | | | включительно | | | | | | +---------------+------------------------| | | |Свыше 15 до 30 |Нормы увеличиваются за | | | | включительно | каждые последующие | | | | | сутки на: | | | | +------------------------| | | | |0,001 |0,001 |0,002 | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Орехи разные | До 15 |0,10 |0,10 |0,10 | | | | включительно | | | | | | +---------------+------------------------| | | |Свыше 15 до 30 |Нормы увеличиваются за | | | | включительно | каждые последующие | | | | | сутки на: | | | | +------------------------| | | | |0,006 |0,006 |0,006 | +------------------------+---------------+------------------------| |Бакалейные товары: | | |

+------------------------+---------------+------------------------| | |Крупа, включая саго, | До 30 |0,01 |0,01 |0,02 | | |не имеющая стандартной| включительно | | | | | |массы | | | | | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Сахар-песок, не | До 15 |0,006 |0,006 |0,008 | | |имеющий стандартной | включительно | | | | | |массы +---------------+-------+-------+--------| | | |Свыше 15 до 30 |0,006 |0,006 |0,012 | | | | включительно | | | | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Кофе в зернах | До 15 |0,01 |0,01 |0,01 | | | | включительно | | | | | | +---------------+-------+-------+--------| | | |Свыше 15 до 30 |0,02 |0,02 |0,02 | | | | включительно | | | | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Мука, крахмал, | До 15 |0,01 |0,01 |0,02 | | |зернобобовые, не | включительно | | | | | |имеющие стандартной +---------------+-------+-------+--------| | |массы, макаронные |Свыше 15 до 30 |0,02 |0,02 |0,03 | | |изделия, | включительно | | | | | |сахар-рафинад, | | | | | | |сахарная пудра и | | | | | | |крошка, прочие | | | | | | |весовые товары, | | | | | | |кроме поваренной соли | | | | | +-----------------------------------------------------------------| |Фураж: | +-----------------------------------------------------------------| | |Овес и ячмень | До 15 |0,02 |0,02 |0,03 | | | | включительно | | | | | | +---------------+-------+-------+--------| | | |Свыше 15 до 30 |0,03 |0,03 |0,04 | | | | включительно | | | | | +----------------------+---------------+-------+-------+--------| | |Отруби, жмых, | До 15 |0,03 |0,03 |0,04 | | |комбикорм и др. | включительно | | | | | | +---------------+-------+-------+--------| | | |Свыше 15 до 30 |0,04 |0,04 |0,05 | | | | включительно | | | | +-----------------------------------------------------------------+

Примечания: 1. При хранении кондитерских изделий, сухарей и сушек свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,008% за каждый последующий месяц хранения в пределах до 6 месяцев, а для меда - до 12 месяцев. 2. Нормы естественной убыли меда распространяются также на заготовительные пункты. 3. При хранении бакалейных товаров, за исключением сахара-рафинада, сахара-песка, макаронных изделий, свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,01% за каждый последующий месяц в пределах до 6 месяцев. При хранении сахара-рафинада, сахара-песка и макаронных изделий свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,008% за каждый последующий месяц в пределах: - сахар-рафинад, сахар-песок - до 1 года; - макаронные изделия без добавок - до 6 мес; - макаронные изделия с добавками - до 3 мес. При хранении фуража свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,01% за каждый последующий месяц хранения в пределах до 6 месяцев.

______________

Приложение N 36

Н О Р М Ы естественной убыли соли поваренной пищевой при хранении на складах и базах розничных торговых организаций и организаций общественного питания

+-----------------------------------------------------------------+ | | Нормы естественной убыли, % | | Наименование товара | (при сроках хранения) | | +------------------------------------| | | До 1 мес. | До 6 мес. | До 12 мес. | +-----------------------------------------------------------------| |Соль поваренная пищевая | +-----------------------------------------------------------------| | |Выварочная: | | +--------------------------------------------------------------| | |- в таре | 0,25 | 0,60 | 1,20 | | +-------------------------+-----------+-----------+------------| | |- насыпью | 0,34 | 0,75 | 1,50 | | +--------------------------------------------------------------| | | Каменная: | | +--------------------------------------------------------------| | |- в таре | 0,04 | 0,13 | 0,25 | | +-------------------------+-----------+-----------+------------| | |- насыпью | 0,08 | 0,25 | 0,50 |

| +--------------------------------------------------------------| | | Садочная: | | +--------------------------------------------------------------| | |- в таре | 0,17 | 0,42 | 0,75 | | +-------------------------+-----------+-----------+------------| | |- насыпью | 0,25 | 0,60 | 1,20 | +-----------------------------------------------------------------+

Примечание. При хранении поваренной соли в таре и насыпью свыше одного года нормы естественной убыли увеличиваются на 0,17% за каждый последующий квартал в течение трех лет. При хранении соли свыше трех лет применяются те же нормы, что и при трехлетнем хранении.

______________

Приложение N 37

Н О Р М Ы естественной убыли рыбы и рыбных продуктов при хранении и отпуске на мелкооптовых базах

+-----------------------------------------------------------------+ | | Нормы естественной | | | убыли, % (круглый год)| | +-----------------------| | Наименование товара |Первая |Вторая |Третья | | |климат.|климат.|климат.| | |группа |группа |группа | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| |Рыба всех наименований охлажденная | 0,15 | 0,16 | 0,20 | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| |Рыба и рыбные продукты всех наименований | 0,08 | 0,09 | 0,10 | |замороженные неглазированные | | | | +-----------------------------------------+-----------------------| |Рыба, рыбные товары и нерыбные | Нормы не применяются | |морепродукты всех наименований | | |замороженные глазированные | | +-----------------------------------------+-----------------------| |Рыба всех наименований соленая, | Нормы не применяются | |маринованная и пряная в заливных бочках | | +-----------------------------------------+-----------------------| |Рыба и рыбные продукты всех наименований | 0,14 | 0,14 | 0,17 | |горячего копчения | | | | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| |Рыба и рыбные продукты всех наименований | 0,09 | 0,09 | 0,11 | |холодного копчения | | | | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| |Рыба и рыбные продукты всех наименований | 0,09 | 0,09 | 0,12 | |солено-сушеные и вяленые | | | | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| |Икра всех наименований в деревянных | 0,07 | 0,07 | 0,08 | |бочках | | | | +-----------------------------------------------------------------+

область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95.

______________

Приложение N 38

Н О Р М Ы естественной убыли молочных и жировых продуктов при хранении и отпуске на мелкооптовых базах

+-----------------------------------------------------------------+ | | Нормы естественной | | | убыли, % (круглый год)| | +-----------------------| | Наименование товара |Первая |Вторая |Третья | | |климат.|климат.|климат.| | |группа |группа |группа | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| |Масло коровье (сливочное и топленое), |0,03 |0,03 |0,04 | |маргарин, жиры топленые (говяжий, | | | | |свиной и др.), кулинарные | | | | |(сало растительное и др.) и кондитерские | | | | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| |Масло растительное |0,08 |0,08 |0,10 | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| |Сметана, творог и творожная масса |0,18 |0,19 |0,23 | +-----------------------------------------------------------------| |Сыры: | +-----------------------------------------------------------------| |- в парафиновом покрытии (советский, |0,13 |0,14 |0,16 | |алтайский, российский, пошехонский, | | | | |голландский, костромской, ярославский | | | | |и др.), в фольге и пергаменте (рокфор, | | | | |латвийский и др.) | | | | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| |- в полимерной пленке (голландский, |0,05 |0,05 |0,05 | |чеддер, литовский и др.) | | | | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| |- без покрытия (швейцарский) |0,10 |0,11 |0,13 | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| |- рассольные (брынза, сулугуни и др.) |0,14 |0,15 |0,16 | +-----------------------------------------------------------------+

Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95.

______________

Приложение N 39

Н О Р М Ы естественной убыли кондитерских, бакалейных товаров, плодов, овощей и грибов переработанных и фуража при хранении и отпуске на мелкооптовых базах

+-----------------------------------------------------------------| | |Крупа, включая зернобобовые и саго | 0,04 | 0,04 | 0,05 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Мука, крахмал, макаронные изделия, | 0,04 | 0,05 | 0,06 | | |сахарная пудра и крошка, кисель сухой | | | | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Сахар-песок | 0,02 | 0,02 | 0,03 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Сахар-рафинад | 0,03 | 0,03 | 0,04 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Кофе в зернах | 0,05 | 0,05 | 0,06 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Дрожжи прессованные | 0,42 | 0,45 | 0,50 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Соль поваренная | 0,15 | 0,15 | 0,17 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Прочие весовые бакалейные товары | 0,04 | 0,04 | 0,06 | +-----------------------------------------------------------------| |Плоды, овощи и грибы переработанные: | +-----------------------------------------------------------------| | |Фрукты и овощи сушеные | 0,05 | 0,05 | 0,08 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Фрукты и овощи замороженные | 0,25 | 0,27 | 0,32 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Орехи всех видов | 0,07 | 0,08 | 0,11 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Грибы сушеные | 0,10 | 0,10 | 0,13 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Томат-паста и томат-пюре | 0,13 | 0,13 | 0,17 | +-----------------------------------------------------------------| |Фураж: | +-----------------------------------------------------------------| | |Овес и ячмень | 0,05 | 0,05 | 0,07 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Отруби, жмых, комбикорма и др. | 0,07 | 0,07 | 0,08 | +-----------------------------------------------------------------+

Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95.

_____________

Приложение N 40

Н О Р М Ы естественной убыли мяса и мясных продуктов при хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питания

+-----------------------------------------------------------------+ | Наименование продуктов| Нормы естественной убыли в кладовых, % | | | (круглый год) | | +-----------------------------------------| | | Первая | Вторая | Третья | | | климатичес- | климатичес- | климатичес- | | | кая групп | кая группа | кая группа | | +-------------+-------------+-------------| | |Первая|Вторая|Первая|Вторая|Первая|Вторая| | |группа|группа|группа|группа|группа|группа| | |пред- |пред- |пред- |пред- |пред- |пред- | | |прия- |прия- |прия- |прия- |прия- |прия- | | | тий | тий | тий | тий | тий | тий | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Мясо замороженное всех | 0,07 | 0,09 | 0,08 | 0,10 | 0,10 | 0,12 | |видов, кроме свинины | | | | | | | |(в тушах, полутушах, | | | | | | | |четвертинах и торговых | | | | | | | |отрубах) | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Свинина замороженная | 0,05 | 0,07 | 0,05 | 0,07 | 0,06 | 0,08 | |(в тушах и полутушах) | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Мясо охлажденное всех | 0,17 | 0,19 | 0,17 | 0,19 | 0,19 | 0,21 | |видов, кроме свинины | | | | | | | |(в тушах, полутушах, | | | | | | | |четвертинах и торговых | | | | | | | |отрубах) | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Свинина охлажденная | 0,15 | 0,17 | 0,15 | 0,17 | 0,17 | 0,19 | |(в тушах и полутушах) | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Мясо птицы (кроме | 0,05 | 0,07 | 0,05 | 0,07 | 0,07 | 0,09 | |упакованного в | | | | | | | |полимерную пленку) | | | | | | | |и кроликов замороженное| | | | | | | +-----------------------+-----------------------------------------| |Мясо птицы, упакованное| Нормы не применяются | |в полимерную пленку, | | |замороженное | | +-----------------------+-----------------------------------------| |Мясо птицы и кроликов | 0,13 | 0,15 | 0,13 | 0,15 | 0,13 | 0,15 | |охлажденное | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Печень замороженная | 0,14 | 0,15 | 0,14 | 0,15 | 0,14 | 0,16 | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Печень охлажденная | 0,24 | 0,26 | 0,24 | 0,26 | 0,27 | 0,29 | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Прочие субпродукты и | 0,10 | 0,11 | 0,11 | 0,12 | 0,12 | 0,13 |

|вырезка замороженные | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Прочие субпродукты и | 0,20 | 0,24 | 0,20 | 0,24 | 0,23 | 0,27 | |вырезка охлажденные | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Жир-сырец замороженный | 0,04 | 0,05 | 0,04 | 0,05 | 0,04 | 0,05 | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Жир-сырец охлажденный | 0,15 | 0,15 | 0,15 | 0,15 | 0,15 | 0,15 | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Колбасы вареные, | 0,17 | 0,18 | 0,17 | 0,18 | 0,19 | 0,20 | |фаршированные (включая | | | | | | | |мясные хлебы, зельцы | | | | | | | |и др.) | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Сосиски, сардельки | 0,16 | 0,17 | 0,16 | 0,17 | 0,18 | 0,19 | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Колбасы полукопченые | 0,10 | 0,11 | 0,10 | 0,11 | 0,11 | 0,12 | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Колбасы варено-копченые| 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,07 | 0,07 | +-----------------------+-----------------------------------------| |Колбасы сырокопченые | Нормы не применяются | +-----------------------------------------------------------------| |Мясокопчености в оболочке и без оболочки: | +-----------------------------------------------------------------| |- сырокопченые | 0,05 | 0,06 | 0,05 | 0,06 | 0,06 | 0,07 | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |- копчено-вареные, | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,06 | 0,06 | |копчено-запеченные, | | | | | | | |вареные | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |- шпик свиной и | 0,04 | 0,04 | 0,04 | 0,04 | 0,05 | 0,05 | |продукты из шпика | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------+

Примечания:

1. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область. Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95.

2. К первой группе относятся кладовые, расположенные при ресторанах на 400-500 мест и столовых открытой сети на 300-500 мест. Ко второй группе относятся кладовые, расположенные при ресторанах до 300 мест, столовых открытой сети до 250 мест и столовых при производственных предприятиях и учебных заведениях до 500 мест.

_____________

Приложение N 41

Н О Р М Ы естественной убыли рыбы и рыбных продуктов при хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питания

+-----------------------------------------------------------------+ | Наименование продуктов| Нормы естественной убыли в кладовых, % | | | (круглый год) | | +-----------------------------------------| | | Первая | Вторая | Третья | | | климат. | климат. | климат. | | | группа | группа | группа | | +-------------+-------------+-------------| | |Первая|Вторая|Первая|Вторая|Первая|Вторая| | |группа|группа|группа|группа|группа|группа| | |пред- |пред- |пред- |пред- |пред- |пред- | | |прия- |прия- |прия- |прия- |прия- |прия- | | | тий | тий | тий | тий | тий | тий | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Рыба всех наименований | 0,08 | 0,09 | 0,10 | 0,11 | 0,13 | 0,14 | |и мидии охлажденные | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Рыба и рыбные продукты | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,06 | |всех наименований | | | | | | | |замороженные | | | | | | | |неглазированные | | | | | | | +-----------------------+-----------------------------------------| |Рыба, рыбные продукты и| Нормы не применяются | |нерыбные морепродукты | | |всех наименований | | |замороженные | | |глазированные | | +-----------------------+-----------------------------------------| |Рыба всех наименований | 0,09 | 0,10 | 0,09 | 0,10 | 0,09 | 0,10 | |соленая в сухотарных | | | | | | | |бочках и ящиках | | | | | | | +-----------------------+-----------------------------------------| |Рыба всех наименований | Нормы не применяются | |соленая, маринованная | | |в заливных бочках | | +-----------------------+-----------------------------------------| |Рыба и рыбные продукты | 0,05 | 0,06 | 0,05 | 0,06 | 0,06 | 0,07 | |всех наименований | | | | | | | |горячего копчения | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Рыба и рыбные продукты | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,07 | 0,08 | |всех наименований | | | | | | | |холодного копчения | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Рыба и рыбные продукты | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | |всех наименований | | | | | | | |солено-сушеные и | | | | | | | |вяленые | | | | | | | +-----------------------+------+------+------+------+------+------| |Икра всех наименований | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,04 | 0,05 | |в деревянных бочках | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------+

Примечания:

_____________

Приложение N 42

Н О Р М Ы естественной убыли молочных и жировых продуктов при хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питания

+-----------------------------------------------------------------+ | Наименование товара | Нормы естественной | | |убыли, % (круглый год) | | +-----------------------| | |Первая |Вторая |Третья | | |климат.|климат.|климат.| | |группа |группа |группа | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| | Масло коровье сливочное | 0,02 | 0,02 | 0,02 | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| | Масло коровье топленое | 0,04 | 0,04 | 0,04 | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| | Жиры топленые (говяжий, свиной и др.) | 0,02 | 0,02 | 0,03 | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| | Маргарин, кулинарные (сало растительное | 0,03 | 0,03 | 0,05 | | и др.) и кондитерские жиры | | | | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| | Масло растительное в бочках | 0,02 | 0,02 | 0,03 | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| | Сметана | 0,04 | 0,05 | 0,06 | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| | Творог и творожная масса | 0,09 | 0,10 | 0,11 | +-----------------------------------------------------------------| | Сыры: | +-----------------------------------------------------------------| | - в парафиновом покрытии (советский, | 0,05 | 0,05 | 0,05 | | алтайский, российский, пошехонский, | | | | | голландский, костромской, ярославский | | | | | и др.), в фольге и пергаменте | | | | | (рокфор, латвийский и др.) | | | | +-----------------------------------------+-----------------------| | - в полимерной пленке (голландский, | Нормы не применяются | | чеддер, литовский и др.) | | +-----------------------------------------+-----------------------| | - без покрытия (швейцарский) | 0,06 | 0,06 | 0,06 | +-----------------------------------------+-------+-------+-------| | - рассольные (брынза, сулугуни и др.) | 0,14 | 0,14 | 0,14 | +-----------------------------------------------------------------+

Примечания: 1. При перекачке масла растительного из бочки в мелкую тару применяются нормы естественной убыли в размере 0,03%.

2. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область. Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95.

_____________

Приложение N 43

Н О Р М Ы естественной убыли кондитерских, бакалейных товаров, плодов, овощей и грибов, переработанных при хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питания

| |Пастила и зефир | 0,10 | 0,11 | 0,12 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Халва | 0,15 | 0,16 | 0,18 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Мед и повидло | 0,05 | 0,06 | 0,08 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Печенье, галеты, вафли | 0,01 | 0,01 | 0,02 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Пряники, коврижки, восточные сладости | 0,08 | 0,09 | 0,10 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Сухари и сушки | 0,07 | 0,07 | 0,08 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Прочие весовые кондитерские товары | 0,02 | 0,02 | 0,03 | +-----------------------------------------------------------------| |Бакалейные изделия: | +-----------------------------------------------------------------| | |Мука и крупа, включая зернобобовые | 0,02 | 0,02 | 0,03 | | |и саго | | | | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Макаронные изделия | 0,01 | 0,01 | 0,02 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Крахмал, кисель сухой, сахарная пудра, | 0,03 | 0,03 | 0,03 | | |кофе в зернах | | | | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Сахар-песок и сахар-рафинад | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Соль поваренная | 0,10 | 0,11 | 0,12 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Горчица сухая | 0,02 | 0,03 | 0,04 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Дрожжи прессованные | 0,30 | 0,30 | 0,40 | | +---------------------------------------+-----------------------| | |Специи в мелкой расфасовке | Нормы не применяются | | +---------------------------------------+-----------------------| | |Прочие весовые бакалейные товары | 0,02 | 0,02 | 0,03 | +-----------------------------------------------------------------| |Плоды, овощи и грибы переработанные | +-----------------------------------------------------------------| | |Фрукты сушеные | 0,02 | 0,02 | 0,02 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Фрукты и овощи замороженные | 0,15 | 0,18 | 0,24 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Орехи всех видов | 0,08 | 0,08 | 0,08 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Овощи и зелень сушеные | 0,01 | 0,01 | 0,01 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Овощи соленые и квашеные | 0,04 | 0,04 | 0,06 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Грибы сушеные | 0,07 | 0,07 | 0,08 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Грибы соленые и маринованные | 0,10 | 0,10 | 0,16 | | +---------------------------------------+-------+-------+-------| | |Томат-паста и томат-пюре | 0,05 | 0,05 | 0,06 | +-----------------------------------------------------------------+

умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95.

_____________

Приложение N 44

Н О Р М Ы естественной убыли овощей и плодов свежих при хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питания

+-----------------------------------------------------------------+ | Наименование товара | Нормы естественной убыли, % | | +---------------------------------| | | Осень | Зима | Весна | Лето | +-----------------------------------------------------------------| |Овощи и плоды свежие | +-----------------------------------------------------------------| | |Картофель поздний | 0,17 | 0,1 | 0,18 | 0,17 | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------| | |Картофель ранний | 0,4 | - | - | 0,46 | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------| | |Капуста белокочанная средняя | 0,56 | 0,38 | 0,8 | 0,87 | | |и поздняя, краснокочанная | | | | | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------| | |Капуста белокочанная ранняя, | 1,0 | - | 1,0 | 1,2 | | |цветная, брюссельская и | | | | | | |савойская | | | | | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------| | |Корнеплоды обрезные (свекла, | 0,47 | 0,26 | 0,37 | 0,57 | | |морковь и др.) | | | | | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------| | |Лук репчатый | 0,46 | 0,18 | 0,3 | 0,87 | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------| | |Чеснок | 0,37 | 0,2 | 0,4 | 1,0 | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------| | |Зелень (салат, шпинат и др.) | 0,56 | 0,46 | 0,57 | 0,8 | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------|

| |Спаржа и ревень | 1,4 | - | 1,5 | 2,0 | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------| | |Лук зелень и лук-порей | 0,3 | 0,3 | 0,27 | 0,37 | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------| | |Огурцы грунтовые и парниковые| 0,4 | 0,4 | 0,35 | 0,54 | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------| | |Молодые коренья (продирка) | - | - | 0,4 | 0,4 | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------| | |Редис весовой | 0,4 | - | 0,8 | 0,6 | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------| | |Томаты (красные, розовые и | 0,58 | 0,27 | 0,88 | 0,9 | | |бурые), баклажаны, перец | | | | | | |сладкий и горький стручковый,| | | | | | |патиссоны | | | | | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------| | |Кукуруза в початках | - | - | - | 2,2 | | |молочно-восковой зрелости | | | | | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------| | |Бахчевые (арбузы, дыни, | 0,3 | 0,3 | - | 0,5 | | |тыква и кабачки) | | | | | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------| | |Бобовые (горох, фасоль, | 0,5 | - | - | 0,5 | | |бобы в стручках) | | | | | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------| | |Семечковые (яблоки, груши, | 0,3 | 0,1 | 0,1 | 0,4 | | |айва и др.) | | | | | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------| | |Косточковые (черешни, вишни, | 0,2 | - | - | 0,4 | | |сливы и др.) | | | | | +-----------------------------------------------------------------| |Ягоды: | +-----------------------------------------------------------------| | |Малина, земляника и клубника | - | - | - | 1,4 | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------| | |Виноград, смородина, | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,4 | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------| | |крыжовник и др. | | | | | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------| | |Дикорастущие (клюква, | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | | |брусника и др.) | | | | | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------| | |Цитрусовые (апельсины, | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | | |мандарины, лимоны) | | | | | | +-----------------------------+-------+--------+---------+------| | |Грибы свежие всех видов | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | +-----------------------------------------------------------------+

_____________

Приложение N 45

Н О Р М Ы естественной убыли свежих ананасов и бананов при хранении и дозревании

В процентах за сутки (к массе продукции, заложенной на хранение) +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование| Условия хранения | Сроки хранения, сутки | | плодов | +------------------------| | | | 1 сутки | За весь | | | | | период | +-------------+--------------------------+-----------+------------| | Ананасы |Склады плодоовощных баз с | 0,15 | 0,9 | | |искусственным охлаждением | | | +-------------+--------------------------+-----------+------------| | Бананы |При хранении и дозревании | 0,5 | 3,0 | | |в хранилищах | | | +-----------------------------------------------------------------+

Примечания: 1. Нормы естественной убыли применяются при фактической недостаче плодов, установленной по результатам инвентаризации. Предварительное списание резерва естественной убыли не допускается.

2. Расчет резерва естественной убыли свежих ананасов и бананов при хранении и дозревании на плодоовощных базах производится к сумме среднесуточных остатков по каждой партии плодов в отдельности с первого дня поступления и до закрытия партии.

_____________

Приложение N 46

Н О Р М Ы естественной убыли свежих мандаринов, апельсинов, лимонов и грейпфрутов при хранении, а также импортных апельсинов при рефрижерации и фумигации их бромистым метилом

(в процентах за сутки к массе продукции, заложенной на хранение) +-----------------------------------------------------------------+ | Наименование | Срок хранения, сутки | | плодов +-----------------------------------------------| | | До 5 | 6-16 | 16-30 | 31-60 |Свыше 60 | +-----------------+--------+--------+---------+---------+---------| | Мандарины | 0,06 | 0,04 | 0,04 | 0,04 | 0,03 | +-----------------+--------+--------+---------+---------+---------| | Апельсины | 0,05 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,02 | +-----------------+--------+--------+---------+---------+---------| | Лимоны | 0,07 | 0,05 | 0,04 | 0,03 | 0,02 | +-----------------+--------+--------+---------+---------+---------| | Грейпфруты | 0,09 | 0,05 | 0,04 | 0,03 | 0,02 | +-----------------------------------------------------------------+

Примечания: 1. Нормы естественной убыли мандаринов, апельсинов, лимонов и грейпфрутов разработаны при хранении на складах плодоовощных баз с искусственным охлаждением и в холодильных камерах. 2. Норма естественной убыли при рефрижерации апельсинов в холодильных камерах составляет 0,05% за сутки. 3. Норма естественной убыли при фумигации апельсинов бромистым метилом составляет 0,15% за сутки, но не более 0,3%, за весь цикл обработки, с момента загрузки продукции в камеру и до завершения проветривания после фумигации. 4. Нормы естественной убыли применяются при фактической недостаче плодов при обработке и хранении, установленной по результатам инвентаризации.

5. Расчет естественной убыли плодов при хранении, рефрижерации и фумигации производится следующим образом: - за время хранения на базе до начала рефрижерации или фумигации плодов резерв естественной убыли начисляется к сумме среднесуточных остатков по нормам, соответствующим срокам хранения; - за время рефрижерации и фумигации плодов согласно пп. 2 и 3 примечания.

_____________

Приложение N 47

Н О Р М Ы естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при кратковременном хранении на базах, складах разного типа, в заготовительных пунктах

Часть 1. Первая климатическая группа +-----------------------------------------------------------------+ | | | Нормы естественной | | Наименование товара | Тип складов |убыли, %, время года | | | +---------------------| | | |Осень|Зима|Весна|Лето| +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Картофель поздний |Охлаждаемые | 0,6 |0,2 | 0,2 |0,4 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,8 |0,3 | 0,3 |0,6 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Картофель ранний |Охлаждаемые | - |- | - |0,5 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| - |- | - |0,6 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Капуста белокочанная, |Охлаждаемые | 0,9 |0,5 | 0,8 |- | |краснокочанная, савойская - +-------------+-----+----+-----+----| |средние и поздние сорта |Неохлаждаемые| 1,1 |0,8 | 1,0 |- | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Капуста белокочанная, |Охлаждаемые | - |0,8 | 0,8 |1,6 | |краснокочанная, савойская - +-------------+-----+----+-----+----| |ранние сорта |Неохлаждаемые| - |1,0 | 1,2 |2,0 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Капуста цветная и |Охлаждаемые | 1,2 |0,9 | 1,1 |2,1 | |брюссельская +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,5 |1,1 | 1,4 |2,5 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Корнеплоды обрезные (свекла, |Охлаждаемые | 0,7 |0,5 | 0,6 |1,0 | |морковь, репа, редька, +-------------+-----+----+-----+----| |брюква, петрушка, сельдерей, |Неохлаждаемые| 1,2 |0,7 | 0,8 |1,9 | |пастернак, хрен и др.) | | | | | | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Корнеплоды с зеленью (молодые|Охлаждаемые | 1,0 |0,6 | 0,6 |1,3 | |и нарощенные) +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,2 |0,8 | 0,8 |1,7 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Редис |Охлаждаемые | 0,6 |0,4 | 0,7 |0,8 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,8 |0,5 | 0,9 |0,9 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Лук репчатый |Охлаждаемые | 0,6 |0,3 | 0,5 |0,5 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,7 |0,4 | 0,6 |0,6 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Чеснок |Охлаждаемые | 0,5 |0,4 | 0,5 |0,7 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,5 |0,5 | 0,6 |0,9 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Лук зеленый, лук-порей |Охлаждаемые | 0,7 |0,7 | 0,6 |1,0 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,9 |0,9 | 0,8 |1,2 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Зелень свежая (салат, шпинат,|Охлаждаемые | 1,4 |0,7 | 0,8 |1,3 | |укроп, щавель, петрушка, | | | | | | |сельдерей, ревень и др.), +-------------+-----+----+-----+----| |бобовые (горох-лопаточки, |Неохлаждаемые| 1,8 |1,0 | 1,1 |1,7 | |фасоль-стручки) и пр. | | | | | |

+-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Кукуруза в початках |Охлаждаемые | 0,5 |- | - |0,9 | |молочно-восковой зрелости +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,7 |- | - |1,2 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Огурцы открытого и закрытого |Охлаждаемые | 0,7 |0,4 | 0,4 |0,9 | |грунта +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,9 |0,5 | 0,5 |1,2 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Томаты (красные, розовые и |Охлаждаемые | 0,7 |0,2 | 0,2 |0,6 | |бурые) +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,9 |0,3 | 0,3 |0,8 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Баклажаны, кабачки, перец |Охлаждаемые | 0,8 |0,5 | 0,5 |0,7 | |сладкий и горький стручковый,+-------------+-----+----+-----+----| |патиссоны |Неохлаждаемые| 1,0 |0,6 | 0,6 |1,0 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Бахчевые (арбузы, дыни, |Охлаждаемые | 0,3 |0,3 | 0,3 |0,3 | |тыква) +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,3 |0,3 | 0,3 |0,4 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Семечковые плоды (яблоки, |Охлаждаемые | 0,5 |0,2 | 0,2 |0,6 | |груши, айва и др.), хурма +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,7 |0,2 | 0,2 |0,8 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Сливы |Охлаждаемые | 0,9 |0,7 | 0,7 |1,0 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,0 |0,8 | 0,9 |1,2 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Прочие косточковые (абрикосы,|Охлаждаемые | 0,9 |0,6 | 0,6 |1,2 | |персики, черешни, вишни, +-------------+-----+----+-----+----| |кизил и др.), гранаты |Неохлаждаемые| 1,0 |0,8 | 0,8 |1,4 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Виноград, смородина |Охлаждаемые | 0,5 |0,2 | 0,3 |0,8 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,6 |0,3 | 0,4 |1,0 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Крыжовник |Охлаждаемые | 0,2 |- | - |0,4 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,3 |- | - |0,5 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Земляника, клубника, малина |Охлаждаемые | 1,2 |- | 1,2 |1,4 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,4 |- | 1,4 |2,0 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Дикорастущие ягоды (клюква, |Охлаждаемые | 0,4 |0,2 | 0,3 |0,4 | |брусника и др.) свежие и +-------------+-----+----+-----+----| |замороженные |Неохлаждаемые| 0,5 |0,3 | 0,4 |0,5 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Грибы свежие всех видов |Охлаждаемые | 1,0 |0,8 | 1,2 |1,2 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,3 |0,9 | 1,5 |1,5 | +-----------------------------------------------------------------+

Часть 2. Вторая климатическая группа +-----------------------------------------------------------------+ | | | Нормы естественной | | Наименование товара | Тип складов |убыли, %, время года | | | +---------------------| | | |Осень|Зима|Весна|Лето| +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Картофель поздний |Охлаждаемые | 0,6 |0,2 | 0,2 |0,4 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,8 |0,3 | 0,3 |0,6 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Картофель ранний |Охлаждаемые | - |- | - |0,5 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| - |- | - |0,6 |

+-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Капуста белокочанная, |Охлаждаемые | 0,9 |0,5 | 0,8 |- | |краснокочанная, савойская - +-------------+-----+----+-----+----| |средние и поздние сорта |Неохлаждаемые| 1,1 |0,8 | 1,0 |- | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Капуста белокочанная, |Охлаждаемые | - |0,8 | 0,8 |1,6 | |краснокочанная, савойская - +-------------+-----+----+-----+----| |ранние сорта |Неохлаждаемые| - |1,0 | 1,2 |2,0 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Капуста цветная и |Охлаждаемые | 1,2 |0,9 | 1,1 |2,1 | |брюссельская +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,5 |1,1 | 1,4 |2,5 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Корнеплоды обрезные (свекла, |Охлаждаемые | 0,7 |0,5 | 0,6 |1,0 | |морковь, репа, редька, +-------------+-----+----+-----+----| |брюква, петрушка, |Неохлаждаемые| 1,4 |0,7 | 0,8 |1,9 | |сельдерей, пастернак, хрен и | | | | | | |др.) | | | | | | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Корнеплоды с зеленью (молодые|Охлаждаемые | 1,0 |0,6 | 0,6 |1,3 | |и нарощенные) +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,4 |0,8 | 0,8 |2,1 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Редис |Охлаждаемые | 0,6 |0,4 | 0,7 |0,8 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,9 |0,5 | 1,0 |1,0 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Лук репчатый |Охлаждаемые | 0,6 |0,3 | 0,5 |0,5 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,8 |0,5 | 0,7 |0,8 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Чеснок |Охлаждаемые | 0,5 |0,4 | 0,5 |0,7 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,6 |0,6 | 0,7 |1,0 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Лук зеленый, лук-порей |Охлаждаемые | 0,7 |0,7 | 0,6 |1,0 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,0 |0,9 | 1,0 |1,3 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Зелень свежая (салат, шпинат,|Охлаждаемые | 1,4 |0,7 | 0,8 |1,3 | |укроп, щавель, петрушка, | | | | | | |сельдерей, ревень и др.), +-------------+-----+----+-----+----| |бобовые (горох-лопаточки, |Неохлаждаемые| 2,0 |1,0 | 1,1 |1,9 | |фасоль-стручки) и пр. | | | | | | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Кукуруза в початках |Охлаждаемые | 0,6 |- | - |0,9 | |молочно-восковой зрелости +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,0 |- | - |1,2 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Огурцы открытого и закрытого |Охлаждаемые | 0,7 |0,4 | 0,4 |0,9 | |грунта +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,0 |0,6 | 0,6 |1,4 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Томаты (красные, розовые и |Охлаждаемые | 0,7 |0,2 | 0,2 |0,6 | |бурые) +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,0 |0,4 | 0,4 |1,2 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Баклажаны, кабачки, перец |Охлаждаемые | 0,8 |0,5 | 0,5 |0,7 | |сладкий и горький стручковый,+-------------+-----+----+-----+----| |патиссоны |Неохлаждаемые| 1,4 |0,6 | 0,6 |1,4 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Бахчевые (арбузы, дыни, |Охлаждаемые | 0,3 |0,3 | 0,3 |0,3 | |тыква) +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,4 |0,4 | 0,5 |0,6 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----|

|Семечковые плоды (яблоки, |Охлаждаемые | 0,5 |0,2 | 0,2 |0,6 | |груши, айва и др.), хурма +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,7 |0,2 | 0,2 |0,8 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Сливы |Охлаждаемые | 0,9 |0,7 | 0,7 |1,0 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,0 |0,8 | 0,9 |1,2 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Прочие косточковые (абрикосы,|Охлаждаемые | 0,9 |0,6 | 0,6 |1,2 | |персики, черешни, вишни, +-------------+-----+----+-----+----| |кизил и др.), гранаты |Неохлаждаемые| 1,3 |0,8 | 0,8 |1,6 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Виноград, смородина |Охлаждаемые | 0,5 |0,2 | 0,3 |0,8 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,6 |0,3 | 0,4 |1,0 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Крыжовник |Охлаждаемые | 0,2 |- | - |0,4 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,3 |- | - |0,5 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Земляника, клубника, малина |Охлаждаемые | 1,2 |- | 1,2 |1,4 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,4 |- | 1,4 |2,0 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Дикорастущие ягоды (клюква, |Охлаждаемые | 0,4 |0,2 | 0,3 |0,4 | |брусника и др.) свежие и +-------------+-----+----+-----+----| |замороженные |Неохлаждаемые| 0,5 |0,3 | 0,4 |0,5 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Грибы свежие всех видов |Охлаждаемые | 1,0 |0,8 | 1,2 |1,2 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,3 |0,9 | 1,5 |1,5 | +-----------------------------------------------------------------+

Часть 3. Третья климатическая группа +-----------------------------------------------------------------+ | | | Нормы естественной | | Наименование товара | Тип складов |убыли, %, время года | | | +---------------------| | | |Осень|Зима|Весна|Лето| +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Картофель поздний |Охлаждаемые | 0,6 |0,2 | 0,2 |- | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,0 |0,3 | 0,4 |- | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Картофель ранний |Охлаждаемые | - |- | - |0,5 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| - |- | - |0,9 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Капуста белокочанная, |Охлаждаемые | 0,9 |0,6 | 0,8 |- | |краснокочанная, савойская - +-------------+-----+----+-----+----| |средние и поздние сорта |Неохлаждаемые| 1,3 |1,0 | 1,2 |- | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Капуста белокочанная, |Охлаждаемые | - |0,9 | 1,2 |1,4 | |краснокочанная, савойская - +-------------+-----+----+-----+----| |ранние сорта |Неохлаждаемые| - |1,5 | 2,2 |2,5 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Капуста цветная и |Охлаждаемые | 1,3 |1,0 | 1,2 |2,3 | |брюссельская +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,8 |1,5 | 1,9 |2,8 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Корнеплоды обрезные (свекла, |Охлаждаемые | 0,8 |0,6 | 0,6 |1,2 | |морковь, репа, редька, +-------------+-----+----+-----+----| |брюква, петрушка, сельдерей, |Неохлаждаемые| 1,8 |0,8 | 0,9 |2,2 | |пастернак, хрен и др.) | | | | | | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Корнеплоды с зеленью (молодые|Охлаждаемые | 1,2 |0,8 | 0,8 |1,5 | |и нарощенные) +-------------+-----+----+-----+----|

| |Неохлаждаемые| 1,9 |1,0 | 1,0 |3,0 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Редис |Охлаждаемые | 0,8 |0,4 | 0,8 |0,9 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,2 |0,6 | 1,2 |1,2 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Лук репчатый |Охлаждаемые | 0,9 |0,4 | 0,6 |0,9 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,2 |0,6 | 0,9 |1,2 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Чеснок |Охлаждаемые | 0,8 |0,5 | 0,7 |0,8 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,0 |0,7 | 0,9 |1,1 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Лук зеленый, лук-порей |Охлаждаемые | 1,0 |0,6 | 1,0 |1,3 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,4 |0,9 | 1,5 |1,8 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Зелень свежая (салат, шпинат,|Охлаждаемые | 1,6 |0,9 | 1,0 |1,6 | |укроп, щавель, петрушка, | | | | | | |сельдерей, ревень и др.), +-------------+-----+----+-----+----| |бобовые (горох-лопаточки, |Неохлаждаемые| 2,4 |1,2 | 1,4 |2,4 | |фасоль-стручки) и пр. | | | | | | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Кукуруза в початках |Охлаждаемые | 0,9 |- | - |0,9 | |молочно-восковой зрелости +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,5 |- | - |1,5 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Огурцы открытого и закрытого |Охлаждаемые | 0,9 |0,5 | 0,5 | 1,0| |грунта +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,5 |0,8 | 0,8 | 1,8| +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Томаты (красные, розовые |Охлаждаемые | 0,9 |0,4 | 0,4 | 0,8| |и бурые) +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,5 |0,5 | 0,5 | 1,8| +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Баклажаны, кабачки, перец |Охлаждаемые | 1,0 |0,5 | 0,5 | 1,0| |сладкий и горький стручковый,+-------------+-----+----+-----+----| |патиссоны |Неохлаждаемые| 1,8 |0,7 | 0,7 | 2,0| +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Бахчевые (арбузы, дыни, |Охлаждаемые | 0,4 |0,4 | 0,5 | 0,6| |тыква) +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,6 |0,6 | 0,9 | 1,0| +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Семечковые плоды (яблоки, |Охлаждаемые | 0,6 |0,2 | 0,2 |0,6 | |груши, айва и др.), хурма +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,9 |0,3 | 0,4 |1,0 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Сливы |Охлаждаемые | 1,0 |0,7 | 0,7 |1,6 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,3 |1,0 | 1,0 |2,1 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Прочие косточковые (абрикосы,|Охлаждаемые | 1,1 |0,6 | 0,6 |1,2 | |персики, черешни, вишни, +-------------+-----+----+-----+----| |кизил и др.), гранаты |Неохлаждаемые| 1,7 |0,9 | 0,9 |2,0 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Виноград, смородина |Охлаждаемые | 0,5 |0,3 | 0,3 |0,8 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,7 |0,5 | 0,5 |1,0 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Крыжовник |Охлаждаемые | 0,2 |- | - |0,3 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 0,3 |- | - |0,5 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Земляника, клубника, малина |Охлаждаемые | 1,2 |- | 1,2 |1,5 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,6 |- | 1,6 |2,1 |

+-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Дикорастущие ягоды (клюква, |Охлаждаемые | 0,4 |0,2 | 0,4 |0,4 | |брусника и др.) свежие и +-------------+-----+----+-----+----| |замороженные |Неохлаждаемые| 0,6 |0,4 | 0,5 |0,6 | +-----------------------------+-------------+-----+----+-----+----| |Грибы свежие всех видов |Охлаждаемые | 1,0 |0,8 | 1,2 |1,2 | | +-------------+-----+----+-----+----| | |Неохлаждаемые| 1,3 |1,0 | 1,7 |1,7 | +-----------------------------------------------------------------+

Примечание. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область. Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95.

____________

Приложение N 48

Н О Р М Ы естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при длительном хранении на базах и складах разного типа

Часть 1. Первая климатическая группа +------------------------------------------------------------------------------+ | Наимено- | Тип | Нормы естественной убыли, %, месяцы года | | вание | склада +--------------------------------------------------------| | товара | |Сен-|Ок-|Но- |Де-|Ян- |Фев-|Март| Ап-|Май|Июнь|Июль| Ав-| | | |тя- |тя-|ябрь|ка-|варь|раль| |рель| | | |густ| | | |брь |брь| |брь| | | | | | | | |

+----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Картофель |С иск. |1,0 |0,6|0,6 |0,5|0,5 |0,5 |0,5 |0,8 |0,8|0,8 |0,8 |0,8 | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | | +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Без иск. |1,3 |0,9|0,7 |0,5|0,5 |0,5 |0,5 |0,9 |1,1|1,8 |2,0 |2,5 | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | | +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Бурты, |1,4 |1,0|0,7 |0,4|0,4 |0,4 |0,7 |0,9 |1,5|- |- |- | | |траншеи | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Свекла, |С иск. |1,5 |0,8|0,8 |0,7|0,6 |0,6 |0,6 |0,8 |0,9|0,9 |- |- | |редька, |охлаж. | | | | | | | | | | | | | |брюква, +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |хрен, |Без иск. |1,7 |0,9|0,8 |0,7|0,6 |0,6 |0,6 |0,8 |1,1|1,9 |- |- | |кольраби, |охлаж. | | | | | | | | | | | | | |пастернак +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Бурты, |1,5 |1,0|0,7 |0,6|0,3 |0,3 |0,6 |0,9 |2,0|- |- |- | | |траншеи | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Морковь, |С иск. |2,2 |1,3|1,2 |0,8|0,7 |0,7 |0,7 |1,0 |1,0|1,0 |- |- | |петрушка, |охлаж. | | | | | | | | | | | | | |сельдерей,+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |репа |Без иск. |2,3 |2,0|1,3 |0,8|0,7 |0,8 |1,0 |1,2 |2,4|- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | | +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |С пере- |1,2 |1,0|0,6 |0,4|0,3 |0,4 |0,4 |0,6 |1,2|- |- |- | | |слойкой | | | | | | | | | | | | | | |песком | | | | | | | | | | | | | | +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Бурты, |1,5 |1,3|1,2 |0,6|0,6 |0,6 |0,8 |0,9 |2,0|- |- |- | | |траншеи | | | | | | | | | | | | | +------------------------------------------------------------------------------| |Капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская: | +------------------------------------------------------------------------------| |Средне- |Без иск. |- |3,3|2,4 |1,1|2,5 |2,7 |- |- |- |- |- |- | |спелые |охлаж. | | | | | | | | | | | | | |сорта +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Бурты, |- |3,3|1,8 |1,0|2,0 |2,5 |- |- |- |- |- |- | | |траншеи | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Поздне- |С иск. |- |2,3|1,3 |1,0|1,0 |1,0 |1,3 |1,3 |1,8|1,8 |- |- | |спелые |охлаж. | | | | | | | | | | | | | |сорта +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Без иск. |- |2,8|2,1 |1,0|1,0 |1,2 |1,3 |1,5 |- |- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | | +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Бурты, |- |2,8|1,8 |0,8|0,8 |0,8 |1,1 |1,3 |- |- |- |- | | |траншеи | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Лук |С иск. |0,8 |0,7|0,6 |0,5|0,5 |0,5 |0,6 |0,8 |1,1|1,2 |1,5 |1,5 | |репчатый |охлаж. | | | | | | | | | | | | | |и выборок +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |продоволь-|Без искус-|1,7 |1,2|1,1 |0,6|0,6 |0,6 |0,6 |1,0 |1,7|- |- |2,5 | |ственный |ственного | | | | | | | | | | | | | | |охлаждения| | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Чеснок |С иск. |1,6 |1,0|0,9 |0,9|0,9 |0,9 |0,9 |0,9 |1,5|1,5 |1,5 |1,7 | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | |

| +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Без иск. |3,0 |2,0|1,2 |1,1|1,1 |1,2 |1,3 |1,5 |- |- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Тыква |Без иск. |1,5 |1,2|0,7 |0,5|0,3 |- |- |- |- |- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +------------------------------------------------------------------------------| |Яблоки: | +------------------------------------------------------------------------------| |Осенние |С иск. |1,2 |0,8|0,6 |0,5|0,5 |0,4 |- |- |- |- |- |- | |сорта |охлаж. | | | | | | | | | | | | | | +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Без иск. |2,0 |1,2|1,2 |1,0|1,0 |- |- |- |- |- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Зимние |С иск. |1,0 |0,4|0,3 |0,3|0,25|0,25|0,3 |0,3 |0,5|0,5 |- |- | |сорта |охлаж. | | | | | | | | | | | | | | +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Без иск. |1,8 |0,8|0,6 |0,5|0,5 |0,5 |0,5 |- |- |- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Груши |С иск. |1,0 |0,8|0,6 |0,6|0,5 |0,4 |0,4 |0,4 |0,5|- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | | +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Без иск. |2,0 |1,6|1,4 |0,7|0,6 |0,6 |0,6 |- |- |- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Виноград |С иск. |0,8 |0,7|0,7 |0,6|0,4 |0,4 |0,4 |- |- |- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Клюква |Склады и |1,4 |1,4|1,0 |0,9|0,9 |0,8 |0,8 |0,8 |0,8|0,7 |0,7 |- | | |навесы, | | | | | | | | | | | | | | |хранение | | | | | | | | | | | | | | |в таре | | | | | | | | | | | | | | |без по- | | | | | | | | | | | | | | |лиэтилен. | | | | | | | | | | | | | | |вкладышей | | | | | | | | | | | | | | +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Склады и |0,8 |0,8|0,3 |0,2|0,2 |0,2 |0,2 |0,2 |0,1|0,1 |0,1 |- | | |навесы, | | | | | | | | | | | | | | |хранение | | | | | | | | | | | | | | |в таре с | | | | | | | | | | | | | | |полиэти- | | | | | | | | | | | | | | |лен. | | | | | | | | | | | | | | |вклады- | | | | | | | | | | | | | | |шами | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Брусника |Склады и |2,0 |0,8|0,5 |0,5|0,4 |- |- |- |- |- |- |2,0 | | |навесы, | | | | | | | | | | | | | | |хранение | | | | | | | | | | | | | | |в таре | | | | | | | | | | | | | | |без по- | | | | | | | | | | | | | | |лиэтилен. | | | | | | | | | | | | | | |вкладышей | | | | | | | | | | | | | | +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Склады и |1,5 |0,3|0,2 |0,1|0,1 |- |- |- |- |- |- |1,5 | | |навесы, | | | | | | | | | | | | | | |хранение | | | | | | | | | | | | | | |в таре с | | | | | | | | | | | | | | |полиэти- | | | | | | | | | | | | | | |лен. | | | | | | | | | | | | | | |вклады- | | | | | | | | | | | | | | |шами | | | | | | | | | | | | | +------------------------------------------------------------------------------+

Часть 2 Вторая климатическая группа +------------------------------------------------------------------------------+ | Наимено- | Тип | Нормы естественной убыли, %, месяцы года | | вание | склада +--------------------------------------------------------|

| товара | |Сен-|Ок-|Но- |Де-|Ян- |Фев-|Март| Ап-|Май|Июнь|Июль| Ав-| | | |тя- |тя-|ябрь|ка-|варь|раль| |рель| | | |густ| | | |брь |брь| |брь| | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Картофель |С иск. |1,2 |0,7|0,7 |0,6|0,6 |0,6 |0,6 |0,8 |0,8|0,9 |0,9 |0,8 | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | | +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Без иск. |1,5 |1,1|0,8 |0,6|0,6 |0,6 |0,6 |0,9 |1,2|1,9 |2,1 |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | | +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Бурты, |1,4 |1,0|0,7 |0,4|0,4 |0,4 |0,7 |0,9 |1,5|- |- |- | | |траншеи | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Свекла, |С иск. |1,5 |0,8|0,8 |0,7|0,6 |0,6 |0,6 |0,8 |0,9|0,9 |- |- | |редька, |охлаж. | | | | | | | | | | | | | |брюква, +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |хрен, |Без иск. |1,7 |0,9|0,8 |0,7|0,6 |0,6 |0,6 |0,8 |1,1|1,9 |- |- | |кольраби, |охлаж. | | | | | | | | | | | | | |пастернак +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Бурты, |1,5 |1,0|0,7 |0,6|0,3 |0,3 |0,6 |0,9 |2,0|- |- |- | | |траншеи | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Морковь, |С иск. |2,2 |1,4|1,2 |0,8|0,7 |0,9 |0,9 |1,2 |1,2|1,2 |- |- | |петрушка, |охлаж. | | | | | | | | | | | | | |сельдерей,+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |репа |Без иск. |2,3 |2,0|1,3 |0,8|0,7 |0,8 |1,0 |1,2 |2,4|- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +------------------------------------------------------------------------------| |Капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская: | +------------------------------------------------------------------------------| |Средне- |Без искус.|- |3,5|2,7 |1,4|2,5 |2,7 |- |- |- |- |- |- | |спелые |охлажд. | | | | | | | | | | | | | |сорта +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Бурты, |- |3,3|1,8 |1,0|2,0 |2,5 |- |- |- |- |- |- | | |траншеи | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Поздне- |С иск. |- |2,6|1,6 |1,2|1,0 |1,0 |1,3 |1,3 |1,8|1,8 |- |- | |спелые |охлаж. | | | | | | | | | | | | | |сорта +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Без иск. |- |3,0|2,3 |1,3|1,3 |1,2 |1,3 |1,5 |- |- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | | +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Бурты, |- |2,8|1,8 |0,8|0,8 |0,8 |1,1 |1,3 |- |- |- |- | | |траншеи | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Лук |С иск. |0,8 |0,7|0,6 |0,5|0,5 |0,5 |0,6 |0,8 |1,1|1,2 |1,5 |1,5 | |репчатый |охлаж. | | | | | | | | | | | | | |и выборок +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |продоволь-|Без иск. |1,7 |1,2|1,1 |0,6|0,6 |0,6 |0,6 |1,0 |1,7|- |- |2,5 | |ственный |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Чеснок |С иск. |1,6 |1,0|0,9 |0,9|0,9 |0,9 |0,9 |0,9 |1,5|1,5 |1,5 |1,7 | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | | +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Без иск. |3,0 |2,0|1,2 |1,1|1,1 |1,2 |1,3 |1,5 |- |- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----|

|Тыква |Без искус.|1,5 |1,2|0,7 |0,5|0,3 |- |- |- |- |- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +------------------------------------------------------------------------------| |Яблоки: | +------------------------------------------------------------------------------| |Осенние |С иск. |1,2 |0,8|0,6 |0,5|0,5 |0,4 |- |- |- |- |- |- | |сорта |охлаж. | | | | | | | | | | | | | | +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Без иск. |2,0 |1,2|1,2 |1,0|1,0 |- |- |- |- |- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Зимние |С иск. |1,0 |0,4|0,3 |0,3|0,25|0,25|0,3 |0,3 |0,5|0,5 |- |- | |сорта |охлаж. | | | | | | | | | | | | | | +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Без иск. |1,8 |0,8|0,6 |0,5|0,5 |0,5 |0,5 |- |- |- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Груши |С иск. |1,0 |0,8|0,6 |0,6|0,5 |0,4 |0,4 |0,4 |0,5|- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | | +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Без иск. |2,0 |1,6|1,4 |0,7|0,6 |0,6 |0,6 |- |- |- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Виноград |С иск. |0,8 |0,7|0,7 |0,6|0,4 |0,4 |0,4 |- |- |- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Клюква |Склады и |1,4 |1,4|1,0 |0,9|0,9 |0,8 |0,8 |0,8 |0,8|0,7 |0,7 |- | | |навесы, | | | | | | | | | | | | | | |хранение | | | | | | | | | | | | | | |в таре | | | | | | | | | | | | | | |без по- | | | | | | | | | | | | | | |лиэтилен. | | | | | | | | | | | | | | |вкладышей | | | | | | | | | | | | | | +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Склады и |0,8 |0,8|0,3 |0,2|0,2 |0,2 |0,2 |0,2 |0,1|0,1 |0,1 |- | | |навесы, | | | | | | | | | | | | | | |хранение | | | | | | | | | | | | | | |в таре с | | | | | | | | | | | | | | |полиэти- | | | | | | | | | | | | | | |лен. | | | | | | | | | | | | | | |вклады- | | | | | | | | | | | | | | |шами | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Брусника |Склады и |2,0 |0,8|0,5 |0,5|0,4 |- |- |- |- |- |- |2,0 | | |навесы, | | | | | | | | | | | | | | |хранение | | | | | | | | | | | | | | |в таре | | | | | | | | | | | | | | |без по- | | | | | | | | | | | | | | |лиэтилен. | | | | | | | | | | | | | | |вкладышей | | | | | | | | | | | | | | +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Склады и |1,5 |0,3|0,2 |0,1|0,1 |- |- |- |- |- |- |1,5 | | |навесы, | | | | | | | | | | | | | | |хранение | | | | | | | | | | | | | | |в таре с | | | | | | | | | | | | | | |полиэти- | | | | | | | | | | | | | | |лен. | | | | | | | | | | | | | | |вклады- | | | | | | | | | | | | | | |шами | | | | | | | | | | | | | +------------------------------------------------------------------------------+

Часть 3. Третья климатическая группа +------------------------------------------------------------------------------+ | Наимено- | Тип | Нормы естественной убыли, %, месяцы года | | вание | склада +--------------------------------------------------------| | товара | |Сен-|Ок-|Но- |Де-|Ян- |Фев-|Март| Ап-|Май|Июнь|Июль| Ав-| | | |тя- |тя-|ябрь|ка-|варь|раль| |рель| | | |густ| | | |брь |брь| |брь| | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Картофель |С иск.

|1,6 |1,0|0,9 |0,9|0,7 |0,7 |0,8 |0,9 |1,0|1,2 |1,2 |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | | +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Без иск. |1,8 |1,6|0,9 |0,9|0,7 |0,7 |0,8 |1,0 |1,4|2,2 |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | | +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Бурты, |- |1,0|1,0 |0,5|0,4 |0,4 |0,7 |1,0 |1,5|- |- |- | | |траншеи | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Свекла, |С иск. |1,6 |1,1|1,0 |0,7|0,6 |0,7 |1,0 |1,1 |1,1|1,2 |- |- | |редька, |охлаж. | | | | | | | | | | | | | |брюква, +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |хрен, |Без иск. |2,0 |1,3|1,0 |0,7|0,6 |0,7 |1,2 |1,8 |1,9|2,0 |- |- | |кольраби, |охлаж. | | | | | | | | | | | | | |пастернак +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Бурты, |- |1,5|1,3 |0,7|0,5 |0,6 |0,7 |2,3 |2,5|- |- |- | | |траншеи | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Морковь, |С иск. |2,3 |1,8|1,3 |0,8|0,7 |1,3 |1,4 |1,6 |1,8|1,9 |- |- | |петрушка, |охлаж. | | | | | | | | | | | | | |сельдерей,+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |репа |Без иск. |2,5 |2,2|1,3 |0,8|0,7 |1,3 |1,6 |2,3 |2,5|- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +------------------------------------------------------------------------------| |Капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская: | +------------------------------------------------------------------------------| |Средне- |Без искус.|- |4,0|3,8 |2,3|- |- |- |- |- |- |- |- | |спелые |охлажд., | | | | | | | | | | | | | |сорта |бурты и |- |3,5|2,3 |1,8|1,3 |1,3 |2,0 |- |- |- |- |- | | |траншеи | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Поздне- |С иск. |- |3,8|3,5 |2,0|1,4 |1,4 |2,1 |- |- |- |- |- | |спелые |охлаж. | | | | | | | | | | | | | |сорта +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Без иск. |- |3,0|2,3 |,3 |1,3 |1,2 |1,3 |1,5 |- |- |- |- | | |охлаж., | | | | | | | | | | | | | | |бурты и |- |2,8|1,8 |,8 |0,8 |0,8 |1,1 |1,3 |- |- |- |- | | |траншеи | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Лук |С иск. |0,8 |0,7|0,6 |0,5|0,5 |0,5 |1,0 |1,3 |1,6|1,6 |1,8 |1,8 | |репчатый |охлаж. | | | | | | | | | | | | | |и выборок +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |продоволь-|Без иск. |2,0 |1,5|1,3 |0,7|0,6 |0,7 |1,1 |1,6 |2,0|- |- |3,0 | |ственный |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Чеснок |С иск. |1,9 |1,7|1,2 |1,0|1,0 |1,0 |1,0 |1,0 |1,7|1,7 |1,7 |2,0 | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | | +----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| | |Без иск. |3,2 |2,1|1,5 |1,1|1,1 |1,2 |2,0 |2,5 |- |- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Тыква |Без искус.|1,5 |1,2|0,7 |0,5|0,3 |- |- |- |- |- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +------------------------------------------------------------------------------| |Яблоки: | +------------------------------------------------------------------------------| |Осенние |С иск. |1,2 |0,8|0,6 |0,5|0,5 |0,4 |- |- |- |- |- |- | |сорта |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Зимние |С иск. |1,0 |0,4|0,3 |0,3|0,25|0,25|0,3 |0,3 |0,5|0,5 |- |- | |сорта |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Груши |С иск. |1,0 |0,8|0,6 |0,6|0,5 |0,4 |0,4 |0,4 |0,5|- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Виноград |С иск. |0,8 |0,7|0,7 |0,6|0,4 |0,4 |0,4 |- |- |- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +----------+----------+----+---+----+---+----+----+----+----+---+----+----+----| |Клюква |Без иск. |- |- |1,0 |1,0|1,0 |1,0 |1,0 |1,7 |- |- |- |- | | |охлаж. | | | | | | | | | | | | | +------------------------------------------------------------------------------+

Примечания:

1. При хранении корнеплодов в буртах с переслойкой песком естественная убыль не начисляется. 2. При хранении плодов в холодильных камерах с регулируемой газовой средой естественная убыль начисляется по нормам, утвержденным для складов с охлаждением, со снижением на 15%. 3. В третьей климатической группе при хранении плодов в складах без искусственного охлаждения естественная убыль начисляется по нормам, установленным для складов с искусственным охлаждением. 4. При хранении картофеля, овощей и плодов в районах Крайнего Севера применяются нормы, установленные для складов без искусственного охлаждения в холодной зоне с надбавкой в процентах: - для картофеля, свеклы и чеснока - 20%; - лука - 30%; - яблок - 40%; - начиная с декабря для моркови - 30% и груш - 40%.

____________

Приложение N 49

Н О Р М Ы естественной убыли замороженных плодов, ягод и овощей при хранении

В процентах (к массе продукции, заложенной на хранение) +-----------------------------------------------------------------+ | Вид продукции | Продолжительность хранения, мес. | | +----------------------------------------| | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | +-----------------------------------------------------------------| |В полиэтиленовых мешках или ящичных поддонах с полиэтиленовыми | |вкладышами | +-----------------------------------------------------------------| |Плоды косточковые | +-----------------------------------------------------------------| | |Абрикосы, алыча, |0,14 |0,2 |0,25 |0,29 |0,33 |0,36 |0,39| | |вишня, слива | | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------| |Плоды семечковые | +-----------------------------------------------------------------| | |Яблоки, груши, |0,11 |0,17 |0,22 |0,26 |0,3 |0,33 |0,37| | |рябина черноплодная | | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------| |Ягоды |

+-----------------------------------------------------------------| | |Красная и черная |0,12 |0,18 |0,23 |0,28 |0,32 |0,35 |0,39| | |смородина, калина, | | | | | | | | | |облепиха, крыжовник | | | | | | | | | +----------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+----| | |Земляника и клубника |0,17 |0,22 |0,26 |0,3 |0,32 |0,35 |0,37| +-----------------------------------------------------------------| |Овощи целые | +-----------------------------------------------------------------| | |Томаты, перец |0,12 |0,18 |0,24 |0,28 |0,32 |0,36 |0,4 | | |сладкий, кукуруза в | | | | | | | | | |початках | | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------| |Овощи резанные | +-----------------------------------------------------------------| | |Морковь, кабачки |0,22 |0,29 |0,34 |0,39 |0,42 |0,46 |0,49| +-----------------------------------------------------------------| |В ящичных поддонах с вкладышем из оберточной бумаги | +-----------------------------------------------------------------| |Плоды косточковые | +-----------------------------------------------------------------| | |Алыча, вишня, слива |0,43 |0,75 |1,05 |1,33 |1,59 |1,85 |2,1 | +-----------------------------------------------------------------| |Овощи целые | +-----------------------------------------------------------------| | |Томаты, перец |0,27 |0,57 |0,89 |1,22 |1,56 |1,9 |2,25| | |сладкий, кукуруза в | | | | | | | | | |початках, кабачки | | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------| |Овощи резанные | +-----------------------------------------------------------------| | |Морковь |0,44 |0,8 |1,13 |1,45 |1,76 |2,06 |2,35| +-----------------------------------------------------------------| |В ящичных поддонах с брезентовыми вкладышами | +-----------------------------------------------------------------| |Ягоды | +-----------------------------------------------------------------| | |Калина, черноплодная |0,22 |0,36 |0,48 |0,59 |0,69 |0,78 |0,87| | |рябина | | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------| |В деревянных ящиках | +-----------------------------------------------------------------| |Плоды косточковые | +-----------------------------------------------------------------| | |Вишня, слива |0,26 |0,4 |0,52 |0,63 |0,73 |0,82 |0,9 | +-----------------------------------------------------------------| |Плоды семечковые | +-----------------------------------------------------------------| | |Яблоки, груши, |0,26 |0,42 |0,55 |0,66 |0,77 |0,87 |0,97| | |черноплодная рябина | | | | | | | | +-----------------------------------------------------------------| |Ягоды | +-----------------------------------------------------------------| | |Красная и черная |0,25 |0,4 |0,53 |0,65 |0,77 |0,87 |0,97| | |смородина, крыжовник | | | | | | | | +-+----------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+----| | |Земляника и клубника |0,31 |0,55 |0,77 |0,98 |1,18 |1,37 |1,55| +-+----------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-----+----| | |Облепиха |0,49 |0,97 |1,46 |1,94 |2,42 |2,9 |3,38| +-----------------------------------------------------------------| |В деревянных ящиках, выстланных полиэтиленовой пленкой | +-----------------------------------------------------------------| |Ягоды | +-----------------------------------------------------------------| | |Облепиха |0,26 |0,48 |0,69 |0,9 |1,1 |1,3 |1,5 | +-----------------------------------------------------------------| |В потребительской и транспортной таре (пачки из картона | |вместимостью 0,5 - 1 кг и транспортная гофротара с полиэтиленовым| |вкладышем) | +-----------------------------------------------------------------| | |Виноград |0,28 |0,48 |0,66 |0,82 |0,97 |1,11 |1,25| +-----------------------------------------------------------------| |В потребительской и транспортной таре (пачки из картона | |вместимостью 0,5 - 1 кг и транспортная гофротара без вкладыша) | +-----------------------------------------------------------------| | |Виноград |0,41 |0,78 |1,15 |1,51 |1,86 |2,22 |2,56| +-----------------------------------------------------------------| |Транспортная гофротара с полиэтиленовым вкладышем вместимостью | |7-8 кг | +-----------------------------------------------------------------| | |Виноград |0,15 |0,26 |0,36 |0,45 |0,54 |0,62 |0,7 | +-----------------------------------------------------------------| |Транспортная гофротара без вкладыша вместимостью 7-8 кг | +-----------------------------------------------------------------| | |Виноград |1,2 |1,9 |2,55 |3,1 |3,61 |4,09 |4,54| +-----------------------------------------------------------------+

Примечания:

1. Исчисление естественной убыли массы замороженной плодоовощной продукции при партионном способе хранения и учета производится исходя из фактической продолжительности хранения и массы продукции на начало хранения. Пример: Партия замороженной черной смородины в деревянных ящиках массой нетто 1000 кг поступила на склад 10 августа и была реализована в декабре частями: 15 декабря - 600 кг, 27 декабря - 394 кг. Продолжительность хранения смородины составила 4 полных месяца и 5 дней 5-го месяца для первой части и 4 полных месяца и 12 дней 5-го месяца - для второй части партии. При норме убыли за 4 месяца хранения - 0,65% и за 5 месяцев - 0,77% естественная убыль в пределах норм составляет: (0,65 + 5 х (0,77 - 0,65) / 30)) х 600 / 100 + (0,65 + 12 х (0,77 - 0,65) / 30) х (400 - 4,04) / 100 = 4,04 + 2,76 = 6,8 кг. Фактические потери - 6 кг (1000 - 600 - 394). С материально ответственного лица списывается недостача замороженной черной смородины в количестве 6 кг, т. е. в размере фактической недостачи.

2. При сортовом способе хранения и учета быстрозамороженной плодоовощной продукции нормы естественной убыли применяются к среднему остатку товара за период хранения. При краткосрочном (до 1 мес.) хранении исчисляется среднесуточный остаток товаров. При сроке хранения, составляющем месяц и более, исчисление среднемесячного остатка допускается производить по средней хронологической на основании сведений об остатках продукции на 1, 11, 21 и 1 число следующего месяца.

______________

Приложение N 50

Н О Р М Ы потерь сухого льда, выработанного в льдогенераторах при хранении в льдохранилищах в зависимости от производительности льдозавода

+-----------------------------------------------------------------+ | | | |Потери сухого льда,| |Производительность| Емкость | Период | % за сутки | | завода, т/сут |контейнера, т| года +-------------------| | | | | 1 | 2 | 3 | +------------------+-------------+------------+-----+------+------| | 10,0 | 0,5 | Теплый |9,6 |17,9 |25,8 | | | +------------+-----+------+------| | | |Переходный |9,2 |16,4 |22,3 | | | +------------+-----+------+------| | | | Холодный |8,3 |14,3 |20,0 | +------------------+-------------+------------+-----+------+------| | 4,4 | 1,0 | Теплый |10,2 |17,3 |23,8 | | | +------------+-----+------+------| | | |Переходный |9,6 |16,8 |23,2 | | | +------------+-----+------+------| | | | Холодный |9,6 |16,8 |23,2 | +------------------+-------------+------------+-----+------+------| | 3,75 | 1,0 | Теплый |10,5 |17,9 |24,4 | | | +------------+-----+------+------| | | |Переходный |9,8 |17,2 |23,7 | | | +------------+-----+------+------| | | | Холодный |9,8 |17,1 |23,6 | +------------------+-------------+------------+-----+------+------| | 2,2 | 1,0 | Теплый |11,0 |18,5 |25,1 | | | +------------+-----+------+------| | | |Переходный |10,1 |17,6 |24,2 | | | +------------+-----+------+------| | | | Холодный |10,0 |17,5 |24,1 | +-----------------------------------------------------------------+

Примечание. В нормы потерь включены потери во время хранения в процессе заполнения контейнера сухим льдом.

______________

Приложение N 51

Н О Р М Ы потерь сухого льда, выработанного методом прессования при хранении в льдохранилищах в зависимости от производительности льдозавода

+-----------------------------------------------------------------+ | Производи-| | | | Потери сухого | | тельность | Емкость | Период |Потери при |льда, % за сутки | | завода, |контейнера,| года |заполнении +-----------------| | т/сут | т | |контейнера | 1 | 2 | 3 | +-----------+-----------+-----------+-----------+-----+-----+-----| | 30,0 | 1,0 | Теплый | 7,3 |9,0 |14,1 |18,3 | | | +-----------+-----------+-----+-----+-----| | | |Переходный | 6,2 |7,9 |13,5 |17,6 | | | +-----------+-----------+-----+-----+-----| | | | Холодный | 6,2 |7,8 |12,8 |16,7 | +-----------+-----------+-----------+-----------+-----+-----+-----| | 16,0 | 2,0 | Теплый | 14,6 |7,8 |13,1 |17,8 | | | +-----------+-----------+-----+-----+-----| | | |Переходный | 12,3 |6,9 |9,2 |12,1 | | | +-----------+-----------+-----+-----+-----| | | | Холодный | 12,3 |6,1 |7,8 |10,9 | +-----------------------------------------------------------------+

Примечание. Потери при хранении рассчитаны к массе сухого льда на начало хранения.

______________

Приложение N 52

Н О Р М Ы потерь от боя стеклянной тары с пищевыми продуктами на складах, базах, в розничных торговых предприятиях и предприятиях общественного питания

+-----------------------------------------------------------------+ | | | Нормы потерь, % | | | +---------------------------| | | | На складах | |

| Наименование | Вид транспортной | оптовых и | В розничных | | товара | тары | розничных | торговых | | | |предприятий и|предприятиях | | | | предприятий | и | | | |общественного| предприятиях| | | | питания |общественного| | | | | питания | +------------------+------------------+-------------+-------------| |Спирт питьевой, |Ящики дощатые, | 0,02 | 0,02 | |водка, ром, виски |полиэтиленовые и | | | | |тара-оборудование | | | | +------------------+-------------+-------------| | |Ящики из | 0,02 | 0,04 | | |гофрокартона | | | +------------------+------------------+-------------+-------------| |Вина, коньяки, |Ящики дощатые, | 0,02 | 0,02 | |ликероводочные |полиэтиленовые и | | | |товары |тара-оборудование | | | | +------------------+-------------+-------------| | |Ящики из | 0,02 | 0,04 | | |гофрокартона | | | +------------------+------------------+-------------+-------------| |Пиво и |Все виды | 0,02 | 0,04 | |безалкогольные | | | | |напитки | | | | +------------------+------------------+-------------+-------------| |Минеральная вода |Ящики дощатые, | 0,03 | 0,04 | | |полиэтиленовые и | | | | |из гофрокартона | | | | +------------------+-------------+-------------| | |тара-оборудование | 0,07 | 0,15 | | +------------------+-------------+-------------| | |Без тары навалом | 0,29 | - | | |в штабелях | | | +------------------+------------------+-------------+-------------| |Консервы |Все виды | 0,03 | 0,07 | |плодоовощные | | | | |(варенье, джем, | | | | |компоты, повидло, | | | | |соки, соусы), | | | | |рыбные, мясные, | | | | |маринады, | | | | |соленья, | | | | |томат-паста, | | | | |томат-пюре, | | | | |майонез | | | | +------------------+------------------+-------------+-------------| |Растительное |Все виды | 0,02 | 0,04 | |масло, молоко, | | | | |молочные товары, | | | | |экстракты, сироп, | | | | |уксус, хрен, | | | | |горчица и пр. | | | | |пищевые товары в | | | | |стеклянной таре | | | | +-----------------------------------------------------------------+

Примечания: 1. Определение предельного размера потерь от боя стеклянной тары с товарами на складах, в розничной торговой сети и в предприятиях общественного питания производится независимо от сроков хранения этих ценностей за проверяемый период в следующем порядке. По товарам в стеклянной таре (отдельно по каждому виду тары): на складах (базах) оптовых и розничных предприятий и предприятий общественного питания - от полученного и отпущенного количества товаров в стеклянной таре, деленного на два (отдельно по каждому наименованию товара); в розничных торговых предприятиях и предприятиях общественного питания - с оборота по продаже товаров в стеклянной таре. 2. В тех случаях, когда потери от боя стеклянной тары с товарами по установленным нормам составляют менее одной бутылки, банки и т. п., при начислении норм доли до 0,5 единицы продукции отбрасываются, а 0,5 и выше округляются до единицы.

______________